Receta de sandwich de queso a la parrilla con mermelada de tomate

Un pancito de queso a la parrilla y mermelda de tomate, COMO CAIDO DEL CIELO.

Ingredientes: 

• 8 oz de queso fresco
• 2 lb de tomate
• Jugo de 3 naranjas
• Cascara de 3 naranjas
• 1 1/2 taza de azúcar
• 4 unidades de pan Rye cortado en rebanadas
• 1 taza de verdes mixtos

Preparación del sandwich de queso a la parrilla con mermelada de tomate

1. En una olla para salsas colocamos tomates, azúcar, jugo de naranja, cascara de naranja (preferiblemente dorada) en una parrilla previamente para concentrar su sabor y dejamos cocinar por 1 hora a fuego lento.
2. Mientras tanto cortamos el queso en rebanadas de una pulgada de grosor y llevamos a una parrilla o sartén bien caliente para dorar por unos 2 minutos por lado.
3. Luego colocamos en una rebanada de pan un par de cucharadas de la mermelada de tomate, seguido del queso a la parrilla y por último los verdes mixtos. Colocamos un chorrito de aceite de oliva por encima de todo y terminamos con la otra rebanada de pan.