Receta de tajine con cebolla y pasas

Hoy quiero compartir con ustedes la receta de un tagine con cebolla y pasas, un tagine que me encanta por su delicado sabor dulce y salado. Aquí he añadido más papas para los niños, pero aún así es opcional, si usted no acaba de añadir una o dos cebollas.

Ingredientes

• 1 kg de carne de vaca 3 cebollas 
• 1 tomate 1 cucharadita de jengibre en polvo 
• 1 cucharadita de cúrcuma 1 pizca de azafrán 
• 1/2 cucharadita de canela 1 puñado grande de pasas 
• 3-4 papas (opcional) 
• 2 cucharadas de perejil 
• Sal y pimienta 
• Aceite

Preparación del tajine con cebolla y pasas

1. En la parte inferior de la tagine, añadir un buen chorrito de aceite, poner la cebolla picada finamente, el tomate cortado en dados, las especias la carne, mezclar bien y dejar cocer a fuego alto por unos 5min.
2. Si utiliza un tagine como un método de cocción, agregue las 2 cebollas restantes, cortados en rodajas finas en sentido longitudinal, las patatas (opcional) manejar las pasas, espolvorear con la canela y añadir el equivalente medio vaso de agua cubierta y cocine a fuego lento aproximadamente 1 hora.
3. Si se utiliza una olla, el principio y el mismo que cocine a fuego lento la carne, cubrir con agua y dejar cocer durante unos 20 minutos y que después de agregar las cebollas y uvas y cocine por otros 15 minutos.
4. Servir caliente con un buen pan casa. 

También puede hacer esto con tajine de pollo que será igual de bueno.