Receta de espaguetis a la carbonara

Esta salsa vuelve locos a los amantes del huevo y el beicon. La pasta caliente cuece el huevo. Se prepara realmente rápido. Por cierto, la pasta libera hormonas tranquilizantes... de modo que este plato es perfecto para cuando necesites relajarte.

Ingredientes (para 4 personas)

• 450g de espaguetis
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 6 lonchas de beicon veteado troceado 
• 1 diente de ajo machacado
• 4 o 5 huevos grandes batidos
• 75g de queso parmesano recién rallado
• Sal y pimienta negra

Preparación de los espaguetis a la carbonara

1. Cocer la pasta en un olla grande de agua salada hirviendo.
2. Mientras tanto, calentar el aceite a fuego lento en una sartén y freír el beicon o la panceta con el ajo hasta que suelte grasa y quede crujiente.Apagar el fuego y dejar el beicon en la sartén.
3. Escurrir la pasta hervida en un colador y devolverla a la olla caliente. 
4. Remover mientras se incorpora el beicon y el aceite de freírlo. Dejar enfriar durante 30 segundos.
5. Añadir el huevo y una pizca de sal. Remover bien para que la pasta se empage. Agrupar la mitad del parmesano, o la cantidad que se desee. Remover bien. Añadir la pimienta.
6. Servir en platos calientes junto con más queso parmesano para espolvorear por encima. ¡Está delicioso!